奄美鶏飯と旬菜和膳・ティダマンディのご紹介

　町田市・小野路町の里山のふもとに　築３００年と言われる古い納屋を改装したレストラン、ティダマンディ。地場野菜をふんだんに使った　ジャンルにとらわれない創作家庭料理のお店です。

　近所の農家から分けていただく旬の野菜に加え、家庭菜園をやっているお客様からも　たくさんのお野菜やお庭の果樹を頂く事があり  お礼として漬物やジャム、ソースやお惣菜に加工して差し上げたり  頂いたそばから料理してお出ししたりします。　大切に育てた野菜の生みの親さんたちは　うちのこ？　って、とても喜んでくださいます。　

　時として採れすぎて困ってしまう　惜しくも廃棄せざるをえない　うちのこたちを　無駄なく加工して保存したり　プレゼントに使ったりできないか。　そんな思いから個人生産の農産物を加工するサービスを始めました。　加工代金は頂かないかわりに　持ち込まれた野菜・農産物の半分をお店で使わせていただく、言わば物々交換です。