ニュース
ウェブサイト開設
2014年09月01日 14:32
本日新しいウェブサイトを開設しました。
ティダマンディの新しいプロジェクトを始動します。 名付けて ティダマンディの野菜うちのこプロジェクト。
季節のピクルス
2014年09月04日 14:57
キュウリ、玉ねぎ、ピーマンのお持ち込みがありました。 ティダの庭のローズマリーと月桂樹の葉を入れて、スパイシーなピクルスにしました。ティダでは そこにセロリとセロリの葉と人参を加えて 店頭販売しています。1パック 400円 3パック限定です。
夏野菜の甘酢煮 花オクラ入り
2014年09月04日 15:00
花オクラをご存知でしょうか。 花を食べるオクラです。この花とオクラの実と、プチトマトが ティダにやってきました。 プチトマトは湯むきしてオクラと花オクラとともにかつおだしに酢を加えた煮汁でさっと煮ました。 ティダではここに大根を加えて 甘酢煮で販売しています。 1パック400円。 1パック限りです。
茄子のにんにくオイル漬け
2014年09月19日 15:35
ニンニクの香りを移したサラダ油に 皮をむいて塩ゆでしたナスを漬け込みます。 冷蔵庫で保存。 おすすめはパスタ、ナスのペペロンチーノ。 店頭販売 ２パック限定 ３００円
新生姜の季節です
2014年09月25日 13:46
泥つきの新生姜が来ました。 茎を切り落とし 皮を薄く丁寧にむいて梅酢に漬けて紅しょうがにしました。 ６月に仕込んだ梅干しの副産物の梅酢が 秋になってお役に立つ時を迎え、紅しょうがはこの冬の漬物にお役立ちです。
うちのこ・ミニトマト
2014年09月28日 12:52
２種類のミニトマトを加工しました。 粒が楕円のものは実がしっかりしていたので 湯むきして水煮に。 まん丸の粒はかなり熟していたので湯むきしてからトマトソースに。 ソースは粒を少し残し気味にしてつぶして火にかけ、おろしにんにく、塩、コショウ、バジル、オレガノで濃い目の味付けです。 玉ねぎやピーマンなどを炒めて加えればパスタソースに。 ジャガイモなどを加えてスパニッシュオムレツのソースにもおいしそうです。 缶詰のトマトで作るソースとは なんといっても香りのフレッシュさが違います。 ２００入り ４００円 ２パック限定・料理レシピ付き 店頭販売
伏見甘長とうがらし
2014年10月12日 13:55
長くて辛くない 伏見甘長とうがらしを 炒めキムチにしました。店頭販売は２００ｇ ４５０円 残り１パック。
いろいろ来ました～
2014年10月26日 10:46
ちょっと日にちがたってしまったニュースですが、珍しい野菜がいろいろ来ました。 てぃだまんでぃのお客様の家庭菜園から、四角豆、バナナピーマン、ジャンボピーマン、八丈オクラ、赤オクラと フルーツトマトピーマン、パプリカです。 四角豆は沖縄で うりずん豆とも言われているそうで、切り口がかわいい。 四角豆と八丈オクラは八方ダシに浸して 山形のだし風に。 バナナピーマンと赤オクラはピクルスに。フルーツトマトピーマンとパプリカはグリルで焼いてから おかかと梅干を加えた八方ダシに浸して保存性を高めます。